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分泌蛋白（Secretory proteins）是指在细胞内合成后，分泌到细胞外起作用的蛋白质，例如唾液淀粉酶、胃蛋白酶、消化酶、抗体和一部分激素等。蛋白质分泌是细胞间进行信息传递的重要方式之一。一般的分泌蛋白在其N端都具有信号肽序列，可以通过经典的内质网-高尔基体途径进行运输，并最终分泌到细胞外，被称为经典分泌蛋白；而近年来发现细胞内存在着另一类分泌蛋白，它们能够分泌到细胞外发挥功能，却没有典型的信号肽序列，这类具有独特分泌机制的蛋白被称为非经典分泌蛋白。常应用于研究人体细菌感染过程中引起的机体免疫变化及其与宿主相互作用机制，为疾病的预防及靶向药物研制提供理论依据。
